書籍詳目資料
最後更新時間
20251103140837
定長資料-一般性資料
251029s2025 ch a e m 000 0 chi d
國際標準書號
(平裝)
系統控制號
(THES)113WFIT0720006
館藏紀錄
WUFN99HM114006G021139
館藏紀錄
WUFN99HM114006C026375
館藏紀錄
WUFN99HM114006C026379
主要款目-個人名稱
黃慧娟
題名及作者敘述項
市售冰皮月餅預拌粉與自行調配之產品物性分析與感官品評探討Discussion on Physical Properties Analysis and Sensory Evaluation of Commercially Available Snowy Mooncake Premixes and Self-mixed Products黃慧娟撰
出版項
嘉義縣民雄鄉吳鳳科技大學餐旅管理與餐飲安全研究所2025[民114]
稽核項
1冊:圖;30公分+1張光碟片
一般附註
指導教授: 蕭烟淨
一般附註
學年度: 113
學位論文註
碩士論文--吳鳳科技大學餐旅管理與餐飲安全研究所
標題附加款目-主題用語
96060吳鳳科技大學餐旅管理與餐飲安全研究所
標題附加款目-主題用語
96060碩士論文
標題附加款目-主題用語
96060冰皮月餅
標題附加款目-主題用語
96060預拌粉
標題附加款目-主題用語
96060感官品評
標題附加款目-主題用語
96060食品添加物
標題附加款目-主題用語
96060色差分析
標題附加款目-主題用語
96060Snow skin mooncake
標題附加款目-主題用語
96060premix flour
標題附加款目-主題用語
96060sensory evaluation
標題附加款目-主題用語
96060food additives
標題附加款目-主題用語
96060color difference analysis
附加款目-個人名稱
蕭烟淨
電子資源位置及取得方法
7/https://hdl.handle.net/11296/xa9ag8/電子資源/http
書籍館藏記錄
條碼號
館藏地
特藏類型
索書號
館藏狀態
應還日期
預約人數
G021139
圖書館
碩士論文
RM/HM/114 006
在架上
C026375
圖書館
光碟片(光盤)
CD/HM/114 006
在架上
C026379
圖書館
光碟片(光盤)
CD/HM/114 006 c.2
在架上
書籍關連記錄
序號
關連
文獻類型
關連名稱
1
主題
No Labeled
碩士論文
2
主題
No Labeled
食品添加物
3
主題
No Labeled
吳鳳科技大學餐旅管理與餐飲安全研究所
4
主題
No Labeled
感官品評
5
主題
No Labeled
Sensory evaluation
6
主題
No Labeled
冰皮月餅
7
主題
No Labeled
預拌粉
8
主題
No Labeled
色差分析
9
主題
No Labeled
Snow skin mooncake
10
主題
No Labeled
premix flour
11
主題
No Labeled
food additives
12
主題
No Labeled
color difference analysis
13
作者
作者
黃慧娟
14
R702
作者
蕭烟淨