書籍詳目資料
最後更新時間
20251103095947
定長資料-一般性資料
251029s2025 ch a e m 000 0 chi d
國際標準書號
(平裝)
系統控制號
(THES)113WFIT0720005
館藏紀錄
WUFN99HM114005G021138
館藏紀錄
WUFN99HM114005C026374
主要款目-個人名稱
歐晉財
題名及作者敘述項
以水果糖份取代蔗糖在傳統醬油之品質與風味接受度評估Effects on the Quality and Flavor Acceptability of Traditional Soy Sauce by Replacing Sucrose with Fruit-Derived Sugar歐晉財撰
出版項
嘉義縣民雄鄉吳鳳科技大學餐旅管理與餐飲安全研究所2025[民114]
稽核項
1冊:圖;30公分+1張光碟片
一般附註
指導教授: 阮宣宏
一般附註
學年度: 113
學位論文註
碩士論文--吳鳳科技大學餐旅管理與餐飲安全研究所
標題附加款目-主題用語
96060吳鳳科技大學餐旅管理與餐飲安全研究所
標題附加款目-主題用語
96060碩士論文
標題附加款目-主題用語
96060傳統醬油
標題附加款目-主題用語
96060天然糖分
標題附加款目-主題用語
96060感官品評
標題附加款目-主題用語
96060食品衛生
標題附加款目-主題用語
96060微生物
標題附加款目-主題用語
96060Traditional soy sauce
標題附加款目-主題用語
96060Natural sugars
標題附加款目-主題用語
96060Sensory evaluation
標題附加款目-主題用語
96060Food safety
標題附加款目-主題用語
96060Microbiology
附加款目-個人名稱
阮宣宏
電子資源位置及取得方法
7/https://hdl.handle.net/11296/v2ts3x/電子資源/http
書籍館藏記錄
條碼號
館藏地
特藏類型
索書號
館藏狀態
應還日期
預約人數
G021138
圖書館
碩士論文
RM/HM/114 005
在架上
C026374
圖書館
光碟片(光盤)
CD/HM/114 005
在架上
書籍關連記錄
序號
關連
文獻類型
關連名稱
1
主題
No Labeled
碩士論文
2
主題
No Labeled
食品衛生
3
主題
No Labeled
吳鳳科技大學餐旅管理與餐飲安全研究所
4
主題
No Labeled
傳統醬油
5
主題
No Labeled
天然糖分
6
主題
No Labeled
感官品評
7
主題
No Labeled
微生物
8
主題
No Labeled
Traditional soy sauce
9
主題
No Labeled
Natural sugars
10
主題
No Labeled
Sensory evaluation
11
主題
No Labeled
Food safety
12
主題
No Labeled
Microbiology
13
作者
作者
歐晉財
14
R702
作者
阮宣宏