書籍詳目資料
主題標題
感官品評
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文獻類型
關連名稱
1
主題
圖書
以水果糖份取代蔗糖在傳統醬油之品質與風味接受度評估Effects on the Quality and Flavor Acceptability of Traditional Soy Sauce by Replacing Sucrose with Fruit-Derived Sugar歐晉財撰
2
主題
圖書
市售冰皮月餅預拌粉與自行調配之產品物性分析與感官品評探討Discussion on Physical Properties Analysis and Sensory Evaluation of Commercially Available Snowy Mooncake Premixes and Self-mixed Products黃慧娟撰