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書籍詳目資料
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| 最後更新時間 |
20111121114430 |
| ISBN |
978-986-262-013-7(平裝):新臺幣200元 |
| 作品語文 |
chieng |
| 出版國別 |
台灣 |
| 題名著者 |
分子廚藝.首部曲.揭開美食奧祕的科學革命/提斯(Herve This)著;孫正明翻譯 |
| 版本項 |
初版 |
| 出版項 |
臺北市:貓頭鷹出版:家庭傳媒城邦分公司發行,2010[民99] |
| 稽核項 |
192面:圖,21公分 |
| 集叢項 |
貓頭鷹書房;227 |
| 一般注 |
附錄:<<分子廚藝>>二部曲目次 |
| 其它題名 |
揭開美食奧祕的科學革命 |
| 譯自 |
Casseroles et eprouvettes |
| 主題標題 |
烹飪 |
| 主題標題 |
分子原理 |
| 分類號(CCL) |
427.8增訂八版 |
| 主要著者 |
提斯(This, Herve) |
| 其他著者 |
孫,正明 |
| 出處 |
台灣 |
| 館藏記錄 |
99/427.8/875 |