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書籍詳目資料
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| 最後更新時間 |
20260127094438 |
| ISBN |
978-626-7414-26-2(平裝):新臺幣420元 |
| 作品語文 |
中文 |
| 出版國別 |
台灣 |
| 題名著者 |
釀造食光!天然發酵好滋味:原理剖析x多種口味配方x應用技巧,做出甘、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物,醞釀最天然的好味日常/韓紅育著 |
| 版本項 |
初版 |
| 出版項 |
臺北市:日日幸福,2024[民113] |
| 稽核項 |
187面:彩圖,23公分 |
| 集叢項 |
廚房Kitchen;145 |
| 叢編 |
2001 |
| 其它題名 |
原理剖析x多種口味配方x應用技巧,做出甘、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物,醞釀最天然的好味日常 |
| 其它題名 |
原理剖析x多種口味配方x應用技巧,做出甘、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等五十多種發酵食物,醞釀最天然的好味日常 |
| 主題標題 |
醱酵工業 |
| 主題標題 |
釀造 |
| 主題標題 |
食品工業 |
| 分類號(CCL) |
463 |
| 主要著者 |
韓,紅育 |
| 出處 |
台灣 |
| 館藏記錄 |
99/463/8563 |