|
書籍詳目資料
|
| 最後更新時間 |
20160901115121 |
| ISBN |
978-957-818-905-8(精裝):新臺幣550元 |
| 作品語文 |
中文 |
| 出版國別 |
台灣 |
| 題名著者 |
餐飲設備與器具概論=Introduction to restaurant equipment and tools/蔡毓峰著 |
| 版本項 |
初版 |
| 出版項 |
臺北縣深坑鄉:揚智文化,2009[民98] |
| 稽核項 |
8,332面:部分彩圖,表,24公分 |
| 集叢項 |
餐飲旅館系列;27 |
| 一般注 |
附錄:品牌介紹 |
| 一般注 |
參考書目: 面331-332 |
| 并列題名 |
Introduction to restaurant equipment and tools |
| 主題標題 |
設備管理 |
| 主題標題 |
餐飲業管理 |
| 主題標題 |
烹飪 |
| 主題標題 |
廚房 |
| 分類號(CCL) |
427.9增訂八版 |
| 主要著者 |
蔡,毓峰 |
| 出處 |
台灣 |
| 館藏記錄 |
99/427.9/8476 |
| 館藏記錄 |
99/427.9/8476 |
| 館藏記錄 |
99/427.9/8476 |