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書籍詳目資料
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| 最後更新時間 |
20140729150859 |
| ISBN |
144433722X(pbk.):NT$1879 |
| ISBN |
9781444337228(pbk.) |
| 國家書目號 |
US2012013710 |
| 作品語文 |
英語 |
| 出版國別 |
gb |
| 題名著者 |
Food safety:the science of keeping food safe/Ian C. Shaw. |
| 出版項 |
Chichester, West Sussex, UKAmes, Iowa:Wiley-Blackwell,2013. |
| 稽核項 |
xii, 428 p.:ill. (some col.),25 cm. |
| 一般注 |
Includes bibliographical references and index. |
| 內容注 |
IntroductionFood riskBacteriaVirusesParasitesBovine spongiform encephalopathy (BSE)Chemical contaminantsNatural toxinsEndocrine disrupting chemicalsGenetically modified foodColours, flavours and preservativesFood irradiationFood safety and the unborn childOrganic foodFood allergyFood legislation. |
| 主題標題 |
Food contamination. |
| 主題標題 |
Food--Analysis. |
| 主題標題 |
Food--Safety measures. |
| DDC |
363.19/2623 |
| 美國會分類 |
TX531.S5848 2013 |
| 主要著者 |
Shaw,Ian |
| 出處 |
台灣 |
| 館藏記錄 |
99/TX531/S534 |