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書籍詳目資料
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| 最後更新時間 |
20160831143049 |
| ISBN |
957-04-5346-X(平裝):新臺幣590元 |
| NBI Net控制號 |
(nbi)b59784015 |
| 作品語文 |
chieng |
| 出版國別 |
台灣 |
| 題名著者 |
餐飲服務/Dennis Lillicrap, John Cousins, Robert Smith著;陳劍鋒, 林宜君譯 |
| 版本項 |
初版 |
| 出版項 |
臺北市:弘智文化出版臺北縣中和市:旭昇圖書總經銷,2002[民91] |
| 稽核項 |
5,570面:圖,表格,23公分 |
| 集叢項 |
餐旅休閒觀光叢書;2 |
| 一般注 |
附錄:1,季節性食材;2,烹調專業用詞;3,調酒單及配方 |
| 譯自 |
Food and beverage service |
| 主題標題 |
飲食業--管理 |
| 分類號(CCL) |
483.8增訂八版 |
| 主要著者 |
利利克拉普(Lillicrap, D. R.) |
| 其他著者 |
卡辛斯(John A. Cousins) |
| 其他著者 |
史密斯(Smith, Robert) |
| 其他著者 |
陳,劍鋒 |
| 其他著者 |
林,宜君 |
| 出處 |
台灣 |
| 館藏記錄 |
99/483.8/8775 |
| 館藏記錄 |
483.8/877599 |
| 館藏記錄 |
483.8/877599 |
| 館藏記錄 |
483.8/877599 |